BENVENUTA REBECCA

Benvenuta Rebecca!

Pochissimi giorni fa è nata una bambina bellissima: Rebecca! Quale modo migliore di festeggiare insieme alle persone più strette con una bella torta? :)

BORSETTA ZUCCHEROSA

BORSETTA ZUCCHEROSA PER UN COMPLEANNO SPECIALE

Mai e poi mai mi sarei aspettata di fare una torta a forma di borsetta!!! Il motivo è semplice: non sono attratta da questa tipologia di decorazione; quindi, tanto per essere coerente al mio pensiero, cosa faccio? Ebbene sì, proprio una borsa!!! Ma cosa bisogna fare se mia sorella fa il compleanno ed è talmente fissata che a chiunque le chieda che regalo vuole risponde: "BORSAAA"???
Ed ecco qua che le ho fatto:

L'interno è fatto con una torta al cioccolato e una farcitura di panna e gocce di cioccolato :)

PASTA SALMONE E VODKA FLAMBE'

Pasta salmone e vokda flambè

Ingredienti per 400g di pasta:

- 250 g di salmone affumincato;
- 50 ml di vodka;
- prezzemolo;
- olio extra vergine di oliva;
- sale q.b.

Procedimento:

1- Per prima cosa mettete l'acqua della pasta a bollire, poi tagliate grossolanamente il salmone in pezzi e mettelo in padella con l'olio a fuoco basso e fate insaporire.

 2- Prima che il salmone cambi colore per la cottura, versate la vodka e con un accendino date immediatamente fuoco al condimento della padella tenendo il fuoco di cottura alto (attenzione ad avere i bordi della padella puliti e comunque occhio perchè può essere pericoloso). La fiamma di spegnerà da sola, fino all'esaurirsi della parte alcolica della vodka, lasciandone solo l'aroma.

3- Quando il flambè si esaurisce, salare quanto basta. Scolare la pasta al dente e ricordarsi di lasciare un pò di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella e, con il fuoco basso, amalgamarla in modo che la pasta finisca la sua cottura nel sugo insaporendosi ancora di più, aiutata dall'acqua di cottura tenuta da parte.
Ed ecco la pasta è pronta, spolverate con il prezzemolo prima di servire in tavola!

Girelle alla cannella (Cinnamon rolls)

Sfogliando una rivista, mi sono imbattuta in questa ricetta: me ne sono innamorata al primo sguardo, mi ricordava la Grecia e tutte le belle vacanze che ho trascorso lì. Leggendo bene, sorpresa delle sorprese, ho visto che la ricetta era americana. Bene, insomma ci ho preso!
Mi sono rimboccata le maniche e mi sono messa ai fornelli!
Devo dire che sono rimasta piacevolmente soddisfatta e non ho potuto fare a meno che riproporvela.

Ecco a voi le CINNAMMON ROLLS!!!

Girelle appena fatte

Ingredienti:

Per l'impasto: 150 g di latte a temperatura ambiente, 2 uova, 100g di zucchero, 100g di burro fuso e freddo, 250 g di farina, 250 g di farina manitoba, 1 bustina di lievito di birra in polvere, mezzo bicchierino di limoncello.
Per la farcia:  60g di burro morbido, 100g di zucchero di canna, 2 cucchiaini rasi di cannella in polvere.
Per la glassa: 2 cucchiai d'acqua, 150 g di zucchero a velo.

Preparazione: 

1- Stemperare il lievito in 50 g di latte. Il lievito sarà pronto quando farà la schiuma, dovete aspettare una decina di minuti circa. Iniziate a sbattere le uova con la frusta. In una ciotola setacciate le farine e aggiungete lo zucchero. Iniziate ad impastare con il lievito sciolto, il limoncello, il burro, le uova e il latte rimasto.

2- Manipolate la pasta fino a renderla liscia ed omogenea. Formate una palla e lasciatela lievitare in una ciotola coperta con pellicola per alimenti per 2 ore e mezza/3 ore (la pellicola non deve essere a contatto con la pasta, ma lasciate lo spazio per la lievitazione in modo che pasta e pellicola non si attacchino).

3- Impastate di nuovo e stendete la pasta in un rettangolo di circa 30 x 40 cm, spennellatelo con il burro, poi cospargetelo con lo zucchero di canna e la cannella mescolati insieme. Arrotolate la pasta dal lato lungo e tagliate fettine spesse 2/3 cm. Disponete le spirali su due placche coperte da carta da forno, copriteli con due canavacci puliti e lasciate lievitare per un'altra mezz'oretta. Mentre lievitano, iniziate ad accendere il forno.

4- Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Quando togliete le girelle, fatele raffreddate su una gratella.

5- Glassare: Sbattete l'acqua insieme allo zucchero a velo e versate la glassa sulle girelle. Se risulta poco densa, aggiungete altro zucchero a velo, fino a che la consistenza non vi soddisfa.

Et voilà... Preparatevi a mangiare ;)

Pasta alla Marinara

Pasta alla MARINARA                        

Ingredienti per 500 g di pasta:

1 barattolo di pomodorini,

acciughe sott'olio,

2 spicchi d'aglio,

3 cucchiaini di origano,

olio q.b.,

sale, 

un pizzico di peperonicino.

Preparazione:

Mettere a bollire l'acqua per la cottura della pasta, nel frattempo inizate a preparare il condimento. Consiglio per questo tipo di sugo della pasta lunga, io ho usato i vermicelli che sono un pò più spessi degli spaghetti.

Iniziamo con l'oliare la padella, tagliare l'aglio in pezzetti molto piccoli e mettere tutto a soffriggere con un paio di acciughe. Appena l'aglio inizia a dorarsi e le acciughe si sono "sciolte", sapremo che è l'ora di versare i pomodorini in padella. Se vogliamo rendere il sugo un pò più leggero aggiungiamo anche una mezza tazzina d'acqua e mettiamo il coperchio alla pentola. Quando il pomodoro iniza ad essere cotto, togliamo il coperchio in modo da far evaporare l'acqua in eccesso e mettiamo l'origano. Adesso possiamo dire che il sugo è quasi pronto, quindi mettiamo il fuoco al minimo e aspettiamo che la pasta sia pronta, ovviamente controllando qualora fosse il caso di spegnerlo del tutto. A cottura ultimata, versiamo il sugo ottenuto nella pasta appena scolata e impiattiamo. I pomodorini dovrebbero rimanere nel fondo del recipiente, prendiamoli con un cucchiaio e mettiamoli sulla cima della pasta, magari guarnendo con un altro pò di origano e un'acciuga. ;)
BUON APPETITO!

Torta per anniversario

Questa torta l'ho fatta per festeggiare un evento molto speciale: i 54 anni di matrimonio dei miei nonni. Ho pensato di farla su base bianca e un fiore rosso al centro, ma come potete vedere alla fine ho optato per un colore unico. I miei nonni ne sono rimasti felicissimi e questa è la miglior soddisfazione che potessi ricevere!!!

Auguri, nonni!!!

Il ripieno è fatto da 3 strati di  pan di Spagna e 2 di crema pasticcera con gocce di cioccolato!

Torta decorata con pasta di zucchero

TORTA DECORATA CON PASTA DI ZUCCHERO

Questo è il mio primo approccio alla decorazione di torte: ho voluto fare un disegno semplice e spero di non aver esagerato! Nonostante ciò l'effetto d'insieme è abbastanza gradevole... non vedo l'ora di farne un'altra! :D

Eccola qui

L'interno della torta è fatto con tre strati di pan di Spagna. I due livelli di farcitura che si vengono a creare li ho riempiti uno con la crema pasticcera normale e l'altro con la crema pasticcera al cacao.